«ВкусВилл» проанализировал продажи снеков: за период с января по июль 2026 года продажи чипсов в сети выросли на 11,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 11,6 миллиона упаковок. Категория хрустящих снеков сегодня активно трансформируется: покупатели всё чаще выбирают полезные и функциональные альтернативы — от мясных чипсов до снеков из лаваша и нута.
Источник: «ВкусВилл»
Наибольшую динамику в период с января по июль показал сегмент порционных и альтернативных снеков. Абсолютным лидером по темпу роста стали картофельные чипсы с солью в формате 50 грамм — их продажи выросли в 3,2 раза.
Среди «полезных альтернатив» высокие темпы за указанный период продемонстрировали чипсы из лаваша со вкусом сметаны и укропа — в 2 раза, чипсы из лаваша «Сыр, томат и травы» — в 1,7 раза, чипсы из лаваша с креветкой — в 1,6 раза, картофельные чипсы с солью в формате 200 грамм — в 1,5 раза, нутовые чипсы «Лук и зелень» — в 1,4 раза, куриные сыровяленые чипсы и чипсы с морской солью и перцем — в 1,3 раза, мясные «Салями» и лососевые — в 1,2 раза.
Спрос и сезонность: пик по пятницам и вечерам
Продажи снеков подвержены четкой сезонности. После традиционного снижения спроса в январе—феврале категория уверенно растет с приходом весны. Летом продажи держатся на стабильно высоком уровне. В тёплый сезон ключевыми сценариями покупки становятся пикники, поездки на дачу и за город, а также просмотры спортивных событий.
Самый «чипсовый» день недели — пятница. В последний день рабочей недели покупатели ВкусВилла приобретают в среднем почти 64 тысячи упаковок. Меньше всего хрустящих снеков продаётся по понедельникам.
Пик продаж внутри дня приходится на вечерние часы — на 19:00. На это время приходится максимальный объём покупок.
Форматы и вкусы: классика против альтернатив
Анализ каналов продаж показал существенную разницу в предпочтениях покупателей.
В онлайне стабильно выше спрос на мясные и протеиновые вкусы. Первое место за семь месяцев текущего года здесь занимают мясные чипсы «Салями», второе — классические картофельные с солью. Замыкают тройку лидеров онлайна чипсы куриные «Белковые».
В офлайн-магазинах покупатели выбирают проверенную временем классику. Самым продаваемым в рознице вкусом за указанный период стали картофельные чипсы «Сметана-лук», за ними следуют картофельные чипсы с солью и мясные чипсы «Салями».
Портрет покупателя: чипсы в составе большой корзины
Чипсы крайне редко покупают как одиночный товар — обычно они входят в состав большой семейной корзины. Средний чек покупателя, приобретающего чипсы, составляет 1 782 рубля, а среднее количество товаров в чеке — 8,5. При этом самыми частыми «соседями» чипсов по корзине становятся бананы, яйца, манго, лук, молоко, огурцы и авокадо.
«Сейчас в категории снеков мы видим два глобальных тренда-драйвера. Первый — это запрос на ЗОЖ и более полезные альтернативы: покупатели ищут снеки, богатые белком или пищевыми волокнами. Второй — гастропутешествие в мир необычных вкусов и сочетаний, часто с уклоном в азиатскую кухню», — прокомментировала Татьяна Ларина, старший бренд-стратег «ВкусВилла».